Miten puuhella/leivinuunia käytetään?

[PetteriKivimäki]

^Toi lämmitysnäkökulma on kyllä ristuksen tosi! Kaverini lämmittää hirsitalonsa keittiötä pelkästään puuhellalla ja kylläpä on kyökissä miellyttävää istuskella pannukahveekupin kanssa.

Voi kun pääsis äkkiä tekeen keittiötä uusiks, palautamme sinne puuhellan, joskus 70-luvulla sieltä on paikalleen muurattu hella purettu.

Tuommoinen tulee, kävin hakemassa saariston ääristä kun ilmaiseks sain.

[tessu]

Hienon hellan olet saanu,äitin äiteellä oli samantyylinen kanssa,juu jos on kauan ollu liedet/piiput kylmillään niin kannattaa varmistua että kaikki hormit ja lävet on auki!
Jos on tuollainen liesi missä on leivinuuni niin siinä on savupelti jolla määrätään kumpi lämpenee,niin on tossa meidän paikalleen muuratussakin ja sen kyllä huomaa minne savut menee ja mistä ne tulee!
Piipussa on sitten savupeltejä senmukaan montako hormia sinne yleensä menee tulisijoilta.
Meillä on isompi leivinuuni erikseen ja savupiipussa on pelti sille ja tuolle muuratulle hellayhdistelmälle,kyllä niiden peltien asento löytyy kun kokeilee ja hormit on puhtaat,ja totta on tuokin että tuo kuivat puut kuivaan paikkaan alkuun pientä lisua ja kun palaa hyvin voi kalikkaa suurentaa!
Kyllä se siitä alussa kaikki on erikoista ja jokainen tulisija/piippu vetää eritavalla,meillä veli kans sano "että miks ette pura noita hökötyksiä pois"! no ei tieteskään kun on noita sähköjäkin katkeillu,yläkertaan jätti isäukko kans vanhan muuratun lieden paikoilleen kun oli tosi hyväkuntonen kun ei ole paljoo käytetty.
Nyt sitten monia harmittaa kun tulisijat purettu ja sähkön/öljyn ym hinta vaan NOUSEE!!

[jarkkis]

Meillä ei tosiaan ole sitä tuplapeltiä ja uunista meinaa joitakin pidempää kuumemmassa paistoa vaativia eväitä varten karata lämpö vähän turhan nopeasti. Tämä ongelma ratkaistiin niin, että askarreltiin uunin luukun kokoinen pahvisuojus kaksinkertaisesta ruskeasta pahvista. Siinä on pienet ulokkeet niin että se seisoo pystyssä itsekseen. Sen kun lykkää eristeeksi luukun sisäpuolelle (toki sen jälkeen kun ne kuumat kekäleet on huolella poistettu uunista...) niin lämpö pysyy paremmin, vaikka toki sitä hormiin karkaa ihan samalla tavalla kuin ilmankin.

Muoks, ja se lämpömittari on tosiaan hyvä olla olemassa, toki sitten kun on jo sinut uuninsa kanssa tietää ilman mittariakin että miten pitkään se pysyy missäkin asteessa.

Puuhellaa parempaa vilukissan viihdyttäjää ei muuten olekaan - ihanan lämmön saa tupaan jo muutaman kalikan polttamisella.

Mun käsittääkseni yksikin kunnossa oleva pelti hormissa pitää lämmön takanaan,liesileivinuunissa tuon uunin nopean jäähtymisen aiheuttaa pikemminkin uunin pienehkö varaava massa.Puuhellan kokoiseen laitteeseen muurattuun leivinuuniin ei mahdu riittävän suurta varaavaa massaa verrattuna oikeaan leivinuuniin.Tietysti tässäkin meinaa se,miten hyvin uuni on aikanaan muurattu,niinkuin muidenkin uunien suhteen.

Hellaan tuikataan näillä pakkasilla meidän huushollissa tuli aamulla ensitöiksi kun muuta lämmitystä keittiössä ei olekaan

Eikös muuten ne leivinuunin hiilet,siis tuommosessa liesileivinuunissa, vois päätteeksi lapioida viereiseen hellan pesään palamaan loppuun ja antamaan kaikki lämpöenergia hyväksi noinniinkun vaihtoehtona uloskantamiselle

[Aurume]

No nyt nuo pelti asiat alkaa olla selvillä, mutta en vieläkään oikein osaa käyttää mokomaa: uuniin ei tule tarpeeksi lämpöä! Kuinka iso kasa sitä puuta pitää polttaa että siellä vois ruokaa laittaa Eikä keittiökään ole lämmenyt uunimittarilla olen mittanut vain 100c lämmön. Pönttöuuneilla lämmitys kyllä onnistuu, joten joku niksi tuohon hella-leivinuuniin on, mitä en vielä oo hokassu. Kiitos vinkeistä!

[jarkkis]

Kuis paljon olet tuohon 100 asteeseen puuta polttanut?Mulla ei ole liesileivinuunista kokemusta,oikeasta leivinuunista kylläkin,normaali pesällinen kunnollista puuta pitäis jo riittää alkuun,jos ei riitä,niin sitten lisätään.Paloilmaa pitää antaa pesään sopivasti,jos luukun ilmareiät ei riitä,niin luukku vähän raolleen,luukku auki ei pidä lämmittää,se on tehotonta lämmitystä.Kaikissa vanhoissa leivinuunin luukuissa ei edes ole mitään ilmareikiä,joten sellaista luukkua on lämmitettäessä pidettävä raollaan.Hiilosta kohennetaan tarpeellisessa määrin palon aikana,ei kuitenkaan turhanpäiten.Hiilipalovaiheessa hiillos tasoitetaan arinalle ja annnetaan hiipua,tässä vaiheessa on vetoa ja peltiä syytä pienentää,ei kuitenkaan liian pienelle.Kun hiillos on RIITTÄVÄN hiipunut,se työnnetään tuhkatilaan ja uunin pelti suljetaan.

Näin homman pitäis pääpiirteittäin mennä,mutta kuten sanottua,uuneissa ja peltisysteemeissä on eroavaisuuksia.Jos missä tahansa leivinuunissa on umpinainen hiilipesä,on hiillos syytä polttaa uunissa melko loppuun häkävaaran takia.Leivinuunin hiilipesästä pitäis aina olla erillinen häkähormi ja pelti tai hiilenpudotuskuilussa rakoarina jonka päällä hiilet poltetaan loppuun.

[Limes]

Niin notta onko tämä nyt oikea leivinuuni jossa tulet poltetaan samassa luukussa kuin paistetaan vaiko puuliedessä oleva paistinuuni ?
Mun Leino puuliedessä on sellaanen linkku mistä valitaan keitto tai paisto, lue keittolevyt tai uuni. Toki keittolevyt aina kuumuu mut jotenkin tekee
paistoasennossa enemmän mutkaa savukaasut uunin ympäri. Lieden uuni onkin varmaan jatkuvalämmitteinen muutenkin,oikea leivinuuni taas ensin lämmitetään ja
loppupäivä paistetaan.

Saatko siitä vaikka kuvan meidän kaikkien iloksi ?

[Aurume]

Niin notta onko tämä nyt oikea leivinuuni jossa tulet poltetaan samassa luukussa kuin paistetaan vaiko puuliedessä oleva paistinuuni ?
Mun Leino puuliedessä on sellaanen linkku mistä valitaan keitto tai paisto, lue keittolevyt tai uuni. Toki keittolevyt aina kuumuu mut jotenkin tekee
paistoasennossa enemmän mutkaa savukaasut uunin ympäri. Lieden uuni onkin varmaan jatkuvalämmitteinen muutenkin,oikea leivinuuni taas ensin lämmitetään ja
loppupäivä paistetaan.

Saatko siitä vaikka kuvan meidän kaikkien iloksi ?

laurakaisan laittama kuva vastaa melkein täydelleen minun uunia. (edellisellä sivulla) Ei ole keitto/paistoasetusta vaan oikea leivinuuni.

[Aurume]

Kuis paljon olet tuohon 100 asteeseen puuta polttanut?Mulla ei ole liesileivinuunista kokemusta,oikeasta leivinuunista kylläkin,normaali pesällinen kunnollista puuta pitäis jo riittää alkuun,jos ei riitä,niin sitten lisätään.Paloilmaa pitää antaa pesään sopivasti,jos luukun ilmareiät ei riitä,niin luukku vähän raolleen,luukku auki ei pidä lämmittää,se on tehotonta lämmitystä.Kaikissa vanhoissa leivinuunin luukuissa ei edes ole mitään ilmareikiä,joten sellaista luukkua on lämmitettäessä pidettävä raollaan.Hiilosta kohennetaan tarpeellisessa määrin palon aikana,ei kuitenkaan turhanpäiten.Hiilipalovaiheessa hiillos tasoitetaan arinalle ja annnetaan hiipua,tässä vaiheessa on vetoa ja peltiä syytä pienentää,ei kuitenkaan liian pienelle.Kun hiillos on RIITTÄVÄN hiipunut,se työnnetään tuhkatilaan ja uunin pelti suljetaan.

Näin homman pitäis pääpiirteittäin mennä,mutta kuten sanottua,uuneissa ja peltisysteemeissä on eroavaisuuksia.Jos missä tahansa leivinuunissa on umpinainen hiilipesä,on hiillos syytä polttaa uunissa melko loppuun häkävaaran takia.Leivinuunin hiilipesästä pitäis aina olla erillinen häkähormi ja pelti tai hiilenpudotuskuilussa rakoarina jonka päällä hiilet poltetaan loppuun.

Tämä hiilien pudotus minua askarruttaa. Jos hiilet pudottaa ennen kuin ne on täysin palaneita milloin uskallan laittaa pellit kiinni? Minun uunissa on kyljessä pelti, onkohan se tarkoitus laittaa kiinni hiilien pudotuksen jälkeen. Ymmärtääkseni tuo pelti siis erottaa savupiipun ja tuhkasäiliön uunista.

[maalaistallukka]

En tainnut saada ihan kaikilta osin selvää millainen uunisi on, mutta jos paistouunista ei lähde minkäänlaista peltiä (eli reikää jonka edessä on pelti) vaan se on aivan umpinainen, kyse on haudutusuunista eikä paistouunista. Meillä on puuhellassamme tämmöinen ja on kätevä, siellä voi pitää ruoat lämpimänä tosi pitkään, kun ne on ensin valmistettu muualla (sähköuunissa ). Siis edellyttäen että hella on lämmitetty, tietenkin. Varsinainen leivinuuni meillä on erillisenä ja kooltaan sitä luokkaa että sinne mahtuu vaikka pari mummoa vieretysten makaamaan ja sen lämmittäminen ei olekaan ihan pieni operaatio.

Kannattaa muutes vierailla Marttaliiton sivuilla, heidän keskustelupalstalta olen itse löytänyt hyviä ohjeita aikanaan puuhellani lämmittämiseen liittyen. Kaikki hellat on erilaisia ja vaatii opettelua ja yritystä ja erehdystä (valitettavasti savusukeltamiseltakaan ei voida välttyä) ennen kuin sen oman hellansa kommervenkit oppii tuntemaan. Mulla on nyt kokemusta kahdesta hellasta ja kumpaakin pitää käsitellä ihan eri tavalla, jotta ne toimisi. Edellisen kanssa saadut opit ei päteneet yhtään jne. Sen takia tarkkojen neuvojenkin antaminen on vaikeaa, kun yksilöitä nuo tosiaan ovat.

Niin ja kutsu tosiaankin nuohooja paikalle, ja kysele ja haastattele niin paljon kuin kehtaat, ne osaa yleensä neuvoa tosi hyvin ja kirjoita ohjeet itsellesi ylös, mikä mikäkin luukku ja pelti on.

[jarkkis]

Jos tuo kyljessä oleva pelti erottaa uuninpesän tuhkatilasta ja savuhormista,siis hiilet pudotetaan savureiästä alakanavaan josta kitku pääsee haihtumaan savuhormiin,niin silloin tuon kyljessä olevan pellin vois sulkea hiilien poiston jälkeen.Mutta tuota hiilitilasta johtavan hormin peltiä(jos sellainen on) pitäis pitää tovi raollaan,pitäis kai sitten kurkata sieltä alaluukusta miten loppuun hiilet on hiipuneet.Ei sinne kannata kovin raakana hiillosta työntää eikä varsinkaan palamattomia kekäleitä.Ehkä olis vaan parasta polttaa ne hiilet pesässä riittävän loppuun.Jos olet kokematon lämmittäjä,kannattaa olla varovainen.Ja arvailuahan tää on näkemättä,hommat pitää selvittää paikanpäällä.

Keittiön lämmitykseen voi olla tarkotuksenmukaisempaa käyttää hellan tulipesää,riippuen siitäkin millasilla kierroilla tuo uuni on muurattu,kummasta pesästä on pitempi kierto.Hellaa käytettäessä liesitaso antaa tehokkaasti lämpöä.

[Laurakaisa]

En ehkä ihan tajunnut tuota haudutusuuniasiaa mutta ei tuo meidän uuni ainakaan ole mikään pelkkä haudutusmalli, siinä on paistettu joulukinkkukin...? Toki sitten pitää polttaa useampi pesällinen että se niin kuumaksi lämpiää, mutta kyllä tuossa meidän uunissa ainakin ihan yhden täyden pesällisen jälkeen on sellainen lämpötila että voi jonkun uuniruuan siinä kypsentää. Asteita en nyt muista kun ollaan käytetty tänä talvena koko uunia tosi vähän kun tuo mukula on koko ajan kynsineen sen kimpussa.

Hellan lämmittäminen antaa toki lämmintä välittömästi mutta se lämpö myös lopahtaa melkein heti kun tulet sammuu. Meillä on aika kookas tuo hella\uuni eli kyllä se leivinuunipuolen polttaminen aika hyvin varaakin. Aamulla poltin yhden pesällisen ja peltikuori on vielä ihan kuuma ja muuri lämmin. Sikäli en siis allekirjoita tuota että hellassa puita polttamalla saisi jotenkin paremmin lämpöä, aika tehotonta polttamista se on puun menekkiä ajatellen.

[jarkkis]

Hellan lämmittäminen antaa toki lämmintä välittömästi mutta se lämpö myös lopahtaa melkein heti kun tulet sammuu. Meillä on aika kookas tuo hella\uuni eli kyllä se leivinuunipuolen polttaminen aika hyvin varaakin. Aamulla poltin yhden pesällisen ja peltikuori on vielä ihan kuuma ja muuri lämmin. Sikäli en siis allekirjoita tuota että hellassa puita polttamalla saisi jotenkin paremmin lämpöä, aika tehotonta polttamista se on puun menekkiä ajatellen.

Noinhan se on jos hella on muurattu lyhytkiertoiseksi,niinkun liesileivinuuneissa usein on laita,leivinuunin pesästä sitten menee hellan alaosassa vähän pitempi kanava,kovin pitkä sekään ei välttämättä voi olla noin pienessä laitteessa.Mutta näissä on tosiaan sovellettu eri muuraus tapoja,paras lienee RT-kortin mukainen liesileivinuuni.Siinä leivinuunilla ja hellalla on yhteinen pitkähkö hellan alaosan kertävä kanava,johon hiiletkin pudotetaan ja josta leivinuunin pesä on erotettu pellillä.Tämmöisessä on mahdollista laittaa myös leivinuunin savukaasuille vaihtoehtoinen kierto niin,että ne menevät hellanpesään ja liesitason alta,siis mahdollisimman pitkä kierto.

Meillä muurattu hella pysyy,nyt kun pakkasilla sitä on lämmitetty aamulla ja illalla,lämmitysten väliajat lämpinä.Tänä aamukin oli liesitaso ja kyljet vielä illan jäljiltä selvästi lämpimät.Mutta siinä onkin mahdollisimman pitkä kierto,siis hellan massa lämpenee kokonaisuudessaan aikas tehokkaasti.

[sahrami]

Minen tiedä miten tuo meidän hella/leivinuunikombo on muurattu (huonosti tietenkin ). Jos lämmitän pelkkää hellaa, niin tuo noin 60x100cm valurautataso kyllä lämpiää nopeasti ja hehkuttaa pian keittiötä lämpimäksi. Pesään mahtuu kolme-neljä kalikkaa kerrallaan. Nyt kun olen tuota oppinut käyttämään niin sytytän ensin tuon 3-4 kalikan täyden pesällisen, ja lisäilen sitten tarvittaessa yhtä kalikkaa kerrallaan lisää. TUonne mahtuisi ainakin puolimetrinen, mutta kun puut on tehty tuota kiuasta ajatellen, niin ne on 33cm pitkiä.
Toki tuo jäähtyy kohtalaisen nopeasti, mutta kun huonelämpötila on meillä kuitenkin tuossa 20 astetta tai yli, niin aamulla on hellan kylki edelleen käteen selkeästi lämmin, jos olen illalla siinä jotain ruokaa laittanut. Jos taas lämmitän leivinuunin, niin sinne uppoaa sylyksellinen puuta kerrallaan, ja kunnolla se lämpiää vasta kahdella täydellä pesällisellä. Siellä on sitten vielä 12 tunnin päästä noin 80-90 astetta lämmintä, ja se todellakin lämmittää koko taloa.

Mutta kun olen näillä pakkasilla käynyt aamulla koiran kanssa pihalla ja jäätynyt, niin tuohon hellaan kun pistää tulet, niin kummasti sitä sulaa - voihan se olla korvien välissäkin.

Mutta siis: nopeaa pian haihtuvaa lämpöä hellasta, hidasta ja pitkään pysyvää uunista.